Аллергия на коровье молоко — как выбрать достойный заменитель молока?

By | 22.12

Если у вас есть на коровье молоко или непереносимость лактозы, или вы просто отказываетесь от молока на некоторое время в рамках диеты, вы можете проверить ряд заменителей молока в продуктовом магазине. Существует довольно много доступных вариантов, и большинство из них имеют несколько иные свойства для питья и приготовления пищи.

Вот шпаргалка с перечислением ваших многочисленных вариантов. Попробуйте разнообразие, чтобы выяснить, какой вкус подходит вам лучше всего — большинство из них довольно характерны.

Соевое Молоко

Наиболее широко доступной альтернативой является соевое молоко. Это также одна из наиболее экономичных альтернатив молоку.

Приготовление Пищи На Соевом Молоке

Соевое молоко отличается высоким содержанием белка, что делает его привлекательным вариантом для приготовления пищи и выпечки. Вы должны выбрать несладкое, простое соевое молоко для использования в кулинарии, или вкус в соевом молоке будет иметь тенденцию подавлять ароматы в вашем рецепте.

Соя сама по себе имеет нестандартный вкус, поэтому убедитесь, что он вам нравится, прежде чем добавлять его в ваши любимые хлопья. Большинство, но не все, соевые молочные продукты считаются безглютеновыми, и некоторые соевые молочные продукты имеют более низкое содержание углеводов, чем другие.

Ореховое Молоко

Возможные варианты орехового молока включают миндальное, кокосовое, ореховое и молоко кешью. Все они делаются в основном одним и тем же способом: путем измельчения орехов и смешивания их с водой. Большинство брендов также добавляют подсластитель и другие ингредиенты, предназначенные для стабилизации молока.

Миндальное молоко — одно из самых распространенных.

Если вам не нравится миндальное, попробуйте молоко из фундука, кешью, кокосовое.

Приготовление Пищи С Ореховым Молоком

Как и соевое молоко, ореховое полезно для выпечки. Вы можете обнаружить, что их вкус лучше сочетается с хлебобулочными изделиями, кофе или ореховыми хлопьями, чем с соевым молоком.

Орехи богаты полезными жирами и витамином Е. Одним из недостатков как соевого, так и орехового молока является то, что оба они являются общими аллергенами.

Рисовое Молоко

В отличие от соевого и орехового, рисовое молоко не является аллергенным, что делает его привлекательным выбором для семей, обеспокоенных тем, чтобы избежать аллергенов у маленьких детей.

Рисовое молоко, особенно ванильное, довольно сладкое. Его текстура самая водянистая из всех молочных альтернатив, и он не особенно полезен для приготовления пищи.

Низкое содержание белка — рисовое молоко не является хорошей пищевой заменой для молока, если оно сильно не обогащено. Пейте его как напиток.

Конопляное Молоко

Новая альтернатива молоку — конопляное. Его уровень белка и текстура находятся между уровнем риса и соевого молока.

Конопляное молоко содержит незаменимые жирные кислоты плюс витамины А и Е. Это также источник калия и кальция, необходимый для построения крепких костей.

Конопляное молоко более водянистое, чем обычное, но содержит достаточно белка для использования в некоторых кулинарных рецептах, включая соусы.

Овсяное молоко

Овсяное молоко завоевывает популярность как заменитель, который хорошо работает в кофейных напитках и с хлопьями.

Как и конопляное молоко, овсяное содержит умеренное количество белка. Однако это все еще не настоящая замена коровьего молока в кулинарии или выпечке.

Мягкий ореховый на вкус и вполне естественно сочетается с горячими хлопьями или другими продуктами для завтрака.

Овсяное молоко может быть неподходящим для людей, страдающих целиакией и не способных употреблять глютеновые зерна пшеницы, ячменя и ржи, поскольку овес обычно перекрестно загрязнен этими зернами.

Кроме того, некоторые люди с целиакией также реагируют на авенин, белок, содержащийся в овсе, который очень похож по структуре на глютеновый белок. Вы можете сделать свое собственное безглютеновое овсяное молоко, используя безглютеновый овес.

Козье молоко

Козье, овечье и другое молоко жвачных животных содержит белки, сходные с коровьим, и может обладать высокой степенью перекрестной реактивности. Это означает, что если у вас аллергия на коровье молоко, то вы, скорее всего, будете реагировать и на другое молоко жвачных животных.

Однако некоторые люди, которые не могут употреблять коровье молоко, на самом деле хорошо справляются с козьим или овечьим молоком.

Если вы планируете попробовать козье молоко (например, пить его самостоятельно или давать малышу), сначала проконсультируйтесь с аллергологом.

Эти молочные продукты содержат лактозу и не подходят, если у вас непереносимость лактозы без предварительного использования безрецептурной добавки лактазы.

Итог

Может потребоваться некоторое количество проб и ошибок, прежде чем вы определите свое любимое немолочное молоко. Многие люди находят, что они предпочитают один тип для питья и для хлопьев, в то время как другой лучше всего подходит для рецептов.

При выпечке или приготовлении пищи с немолочным молоком обязательно выбирайте молоко без запаха. Вам не нужно регулировать количество молока, которое вы используете, но вы можете обнаружить, что консистенция теста или соуса тоньше, чем вы привыкли, в зависимости от используемого молока.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *