Проблемы с костями и дефицит кальция? Рисовое молоко поможет!

By | 10.01

Рисовое молоко — это растительный напиток, который часто используется в качестве альтернативы обычному. В магазине его можно встретить под маркой, как «рисовое молоко», так и «рисовый напиток» или «рисовое немолоко».

Другой вариант, приготовить самостоятельно из коричневого или белого риса. Магазинный продукт может содержать в себе сироп, растительные масла, подсластитель, ароматизатор, ваниль.
Рисовое молоко может быть обогащено микроэлементами, такими как витамин В12, кальций или витамин D.

  • Калорийность: 115
  • Жир: 2,4 г
  • Натрий: 95,2 мг
  • Углеводы: 22,4 г
  • Клетчатка: 0,7 г
  • Сахар: 12,9 г
  • Белок: 0,7 г
  • Углеводы

Рисовое молоко обеспечивает 115 калорий в одной чашке порции, включая 22,4 грамма углеводов. В порции рисового молока содержится 12,9 грамма сахара, но всего 0,7 грамма клетчатки.

Гликемический индекс рисового молока оценивается в диапазоне от 79 до 92, что делает его высокогликемическим продуктом. Продукты с высоким гликемическим индексом быстро усваиваются и вызывают быстрый рост сахара в крови.

Жиры

В одной порции рисового молока содержится около 2,4 грамма жира. Большинство жиров мононенасыщенные (1,52 г), некоторые из них полиненасыщенные (0,76 г), и ни один из них не является насыщенным жиром.

Белок

Одна порция рисового молока не является значительным источником белка, обеспечивая менее 0,7 грамма макроэлемента.

Витамины и минералы

Об их наличии или отсутствии можно получить информацию, прочитав этикетку. Некоторые из сортов рисового молока обогащаются микроэлиментами.

Одна порция рисового молока содержит 288 мг кальция (22% от суточной нормы), 2,4 мкг витамина D (12% от суточной нормы), 1,54 мкг витамина В12 (64% от суточной нормы), 154 мкг витамина А (17% от суточной нормы).

Рисовое Молоко Польза Для Здоровья

Выбор обогащенного рисового молока может обеспечить преимущества для здоровья из-за таких питательных веществ, как кальций и витамин D.

Может обеспечить альтернативу молоку

Рисовое молоко — это альтернатива для тех, кто страдает непереносимостью лактозы или аллергией на молоко. Подходит для веганов и вегетарианцев. Во многих отношениях рисовое молоко ведет себя точно так же, как и обычное. Его можно использовать в рецептах и по вкусу они похожи.

Если вы выберете обогащенное рисовое молоко, то сможете получить из него те же питательные вещества, что и из обычного. Но содержание питательных веществ может существенно отличаться.

Улучшает Плотность Костной Ткани

Кальций в обогащенном рисовом молоке важен для здоровья и прочности костей — поможет предотвратить остеопороз. По данным Национального института здоровья, низкое потребление кальция в течение всей жизни связано с низкой костной массой и высокой частотой переломов. Национальные исследования питания показали, что большинство людей не получают кальций, необходимый им для роста и поддержания здоровой кости.

Поскольку витамин D необходим организму для усвоения кальция, уровень этого витамина в обогащенном рисовом молоке важен для здоровья костей.

Помогает Предотвратить Дефицит Витамина В12

Пожилым людям, вегетарианцам, веганам, людям, перенесшим операцию на желудочно-кишечном тракте, а также тем, у кого есть расстройства пищеварения (например, целиакия или болезнь Крона), рекомендуется принимать добавки с витамином В12 или искать продукты, обогащенные им.

Если у вас дефицит витамина В12, симптомы могут включать усталость, слабость, проблемы с нервами (такие как онемение или покалывание), запор, потерю аппетита, потерю веса или состояние, называемое мегалобластной анемией. Депрессия, спутанность сознания, проблемы с равновесием, слабоумие, плохая память связаны с дефицитом витамина В12. Дефицит В12 может привести к повреждению нервов.

Помогает Предотвратить Дефицит Кальция

Кальций играет несколько ролей в организме, помимо того, что способствует здоровью костей. Кальций также играет важную роль в связи между нервами и мышцами. Он помогает поддерживать здоровые кровеносные сосуды для циркуляции крови и важен для высвобождения различных гормонов и ферментов.

Многие люди подвержены риску дефицита кальция, в том числе женщины в постменопаузе. Мальчики в возрасте от 9 до 13 лет, девочки в возрасте от 9 до 18 лет и мужчины старше 70 лет часто не получают достаточного количества кальция. Помимо потери костной массы, симптомы дефицита кальция могут включать онемение или покалывание в пальцах, судороги и нарушение сердечного ритма.

Тип кальция, часто добавляемого в рисовое молоко, представляет собой цитрат кальция, который может быть поглощен на пустой или полный желудок. Он лучше усваивается людьми с низким уровнем желудочной кислоты или состояниями, включая воспалительные заболевания кишечника.

Полезный выбор для людей с аллергией

Рисовое молоко считается наименее аллергичным из всех молочных и немолочных продуктов. Большинство других вариантов содержат сою, глютен, молочный белок или орехи, которые являются общими аллергенами. Большинство марок рисового молока сделаны из коричневого риса или его производных.

Аллергия на рисовое молоко

Аллергия на рис встречается нечасто, но есть сообщения об аллергических реакциях на рис, в том числе и у детей. Симптомы могут включать сыпь, покраснение кожи, отек, аллергию полости рта, заложенность носа, и даже анафилаксию. Если у вас есть аллергия на рис или если вы испытываете симптомы после употребления рисового молока (или любого рисового продукта), обратитесь за персональной консультацией к своему лечащему врачу.

Неблагоприятные Последствия

Есть некоторые сообщения о людях с целиакией или нецелиакальной чувствительностью к глютену, имеющих реакции на некоторые марки рисового молока, которые рекламировались как безглютеновые. Согласно некоторым сообщениям, компании могут использовать в производстве глютеновый ингредиент (например, сироп из коричневого риса, обработанный ячменем). Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты, следует быть осторожными в потреблении рисового молока, если вы не знакомы с ингредиентами, используемыми для его приготовления.

Само рисовое молоко вряд ли окажет неблагоприятное воздействие на здоровье, использование его в качестве альтернативы молоку может быть проблематичным для некоторых людей, если они не потребляют другие продукты с важными питательными веществами, такими как кальций или витамин D.

Как самостоятельно приготовить рисовое молоко?

Понадобится примерно 3/4 стакана на одну чашку белого или коричневого риса и воды. Начните с приготовления риса в соответствии с инструкциями. Некоторые люди предпочитают замачивать рис в горячей воде в течение нескольких часов, но многие повара считают, что простое приготовление риса облегчает следующий шаг. Дайте рису остыть.

Смешайте приготовленный рис примерно с 2 стаканами воды в блендере. На этом этапе вы можете добавить ароматизаторы в соответствии с вашими предпочтениями. Многие повара добавляют небольшое количество соли для усиления вкуса. Но другие любят добавлять сладости и предпочитают ваниль, корицу или финики.

Смешайте смесь до однородной массы, затем процедите через марлю. Поместите молоко в герметичный контейнер и в холодильник на срок до пяти дней. Помните, что рисовое молоко, которое вы делаете дома, не обеспечит набора питательных веществ, доступных в обогащенном рисовом молоке, которое вы покупаете в магазинах.

Используйте свое рисовое молоко так же, как вы могли бы использовать обычное: в коктейлях, в качестве освежающего напитка или подогретого какао. Вы можете добавить свои любимые мюсли или овсяные хлопья с рисовым молоком и бананами, корицей, медом или кленовым сиропом. Рисовое молоко хорошо сочетается с тыквой или арахисовым маслом в коктейлях. Гречневые блин, пудинг, семена чиа — все это может стать отличным дополнением к рисовому молоку.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *